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Como aprender a usar um forno de convecção

Fornos radiantes são do tipo que a maioria das pessoas têm em suas cozinhas. A fonte de calor vem da parte superior ou inferior em gás e fornos elétricos e é desigual. Isso explica por que algumas coisas podem obter também feitas ou não feitas o suficiente quando cozinhar grandes quantidades neles. Fornos de convecção são diferentes. Eles têm um ventilador que circula o ar à volta do forno. Não existem pontos quentes ou frios, e tudo cozinha perfeitamente e mais rapidamente. Experimentar é a melhor maneira de aprender quando usar um forno de convecção.

Dificuldade: moderada

Instruções

Coisas que você precisa

  • Panelas
  • Massa de biscoito
  • Bolo de carne crua
  1. Regule a temperatura do forno 25 graus inferiores instruiu ao fazer assados. Leve ao forno para a mesma quantidade de tempo que a receita indica. Uma receita de cookies que apela para a temperatura do forno a 350 graus de F exigirá o calor definido a 325 F em vez disso. O tempo de cozimento da receita é de 12 minutos, e isso é quanto tempo você deve assar os biscoitos. Se os cookies que sair exagerado, manterem a temperatura em 325 graus de F, mas reduzem o tempo para 9 minutos.
  2. Como a temperatura do forno o mesmo grau, conforme indicado na receita quando assar a carne, mas reduz o tempo de cozimento por 25 por cento. Uma receita de bolo de carne chama de temperatura do forno de 350 graus de F por uma hora. Regule a temperatura para 350, mas reduzir o tempo de cozedura para 45 minutos. Se o bolo de carne parece cozido, tente na próxima vez para reduzir a temperatura a 325 F por 45 minutos.
  3. Use as mesmas panelas que você usa em um forno térmico, mas não use as tampas, como isso vai dificultar a circulação de ar sobre os alimentos.

Avisos & dicas

Quando assar bolos e biscoitos em forno de convecção, use panelas brilhantes, aço ou alumínio. Elas refletem o calor, e os cookies e bolos sairá com um delicado, leve tostado. Pães e tortas exigem um pouco mais de uma cor marrom quando cozido, e usar panelas maçantes ou mais escuras irá absorver o calor e ajudá-los a marrom melhor. Regar as carnes é uma coisa do passado, uma vez que a gordura torna-se rapidamente em um forno de convecção, impedindo a fuga de sucos.

Evite o uso de panelas com lados de mais de 2 polegadas-alta. Eles bloqueiam o calor circulante, e a comida não vai cozinhar como uniformemente como deveria.

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